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鱼杂的做法大全家常 ?鱼杂的做法大全家常做法

来源:悦刻玩家俱乐部   作者:悦刻正品云仓   时间:2025-06-12 06:09:39

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本文目录

  1. 鱼杂的家常做法
  2. 衡阳鱼杂做法
  3. 鱼杂怎么做不会烂

鱼杂的做法

鱼杂做法如下

青蒜切段 ,杭椒和小米椒切滚刀 ,鱼杂洋葱切丝 ,做大全锅内加水烧沸,常鱼将鱼泡挑破焯水 ,杂的做法做法缩小后捞出,家常下入鱼籽,鱼杂加白酒去腥  ,做大全定型后捞出,常鱼锅内烧油,杂的做法做法

下入蒜片和姜丝 ,家常加入豆瓣酱、白酒、香辣酱翻炒均匀 ,倒入杭椒 、小米椒、鱼泡、鱼籽 ,加入生抽 ,放入青蒜段 ,锅底铺入洋葱丝,将鱼泡和鱼籽盛入,继续加热 ,放上香菜和葱段。

衡阳鱼杂做法

食材清单

鱼籽+鱼泡500克 、紫苏少许 、大蒜少许 、生姜少许 、小米椒少许  、剁辣椒少许 、干辣椒少许

烹饪步骤

1/5

鱼籽、鱼泡清洗干净 ,沥干水  !

2/5

准备一锅清水,烧开 ,将鱼籽放入,直至7分熟 ,整块不散 ,筷子戳一下,软硬适中就可以了 !捞出来沥干备用!

3/5

锅里倒入油,烧至7分热,倒入鱼籽,稍微炸一下 ,以不散为标准,再倒入鱼泡,稍炸一会 ,然后一起捞出备用 !

4/5

锅里的油保持7分热 ,放入姜片、大蒜、干辣椒 、小米椒 、干紫苏叶,爆香 ,倒入过完油的鱼籽鱼泡 ,翻炒入味,再放入生抽、剁辣椒 ,翻炒一会儿,放入一点水,锅里能看到水即可 !

最后一步

汁收得差不多了,就可以出锅了 !

鱼杂怎么做不会烂

材料

鱼泡适量、鱼肠适量  、小青椒适量 、胡椒粉适量、料酒适量 、姜适量、油适量 、盐适量 、黄剁椒适量、蒜适量

做法

1 、小青椒顶刀切圈 。蒜切成片  。姜切成米。黄剁椒一勺备用 。

2、鱼泡洗净切开成两段。鱼肠用剪刀剪开 ,用刀刮去粘液和鱼油。用清水冲洗干净待用 。3、锅内热水,开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫,捞出用清水冲洗备用 。

4、大火热油,倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。

5 、放小青椒圈,加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。中火焖煮一分钟 ,撒入胡椒粉出锅装盘 。

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